超入味的毛豆焖排骨

排骨洗净，冷水下排骨，加姜片和料酒，焯水20分钟，期间撇去浮沫，后捞出备用。

生豆米洗净，下锅焯水2分钟，撇去泡沫捞出备用。

加足量油，中火下姜片蒜瓣激发香气。

热油下排骨，转小火煎至各面金黄。

下毛豆，以及八角桂皮香叶、生抽老抽糖盐料酒辣椒粉，加热水没过排骨，盖上锅盖中小火焖煮12分钟。