先准备食材，我的茄子有点小，弄了俩
茄子切1厘米的片，再切1厘米的丁
切完直接泡水
我是习惯先把茄子泡一泡，再用盐水杀水
用盐水杀过水一定要清洗几遍，攥干水份备用
把蒜末和辣椒粉铺上去
一大勺热油浇上去
搅拌均匀，➕生抽，耗油，鸡精，盐
青椒切丝
再切小丁碎，青椒最后放，因为放的早了也会出水
馅儿就调好了
茄子泡水后，我就开始和面了，这天气一个小时就发开了
水少量多次加入，先搅拌成面絮，开始揉面，揉成面团放十分钟更好揉（也可忽略）
揉好盖个布放置一边醒发
肉眼可见的面发开了
啦啦啦～♥
先搓成长条
分成大小一样的剂子，我分了16个
正常吃饭的勺子，挖了2勺
专门录了视频分享出来，刚开始用的是食指发力，后边的是大拇指推着
正常速度，应该是可以看懂的ᥬ🌝᭄
全部包完❤️👄
馅儿还有一点没用完，可以炒了吃。如果是面没用完，可以蒸馒头，所以都不会浪费的
水是提前烧开的，包子放上去二次发酵15分钟左右
水开蒸15分钟左右关火
特别虚胖，暄软