水煮鱼

草鱼买大不买小，小的很多刺

把肉分出来

切鱼片。姜末，盐、油、1个蛋清、抓拌均匀、腌制10分钟。喜欢的蔬菜焯水捞起，拿个深度比较高的碟装比较好。 鱼头鱼骨下锅稍微煎煎就行，倒入开水煮2分钟。骨头捞起。小火，放入鱼片把它盘开。再中大火煮到快沸腾，鱼片也熟了。就把锅里所有肉，汤一起倒入盆中。锅里烧热油，把干辣椒，青红花椒，辣椒面，倒入热油中，迅速把油浇到鱼片上。完成。(因煮菜过程中不拍照，所以没图。看文案吧)

成品