生鸭蛋
打发起泡，大约3-5分钟
加入事先泡好的柠檬水，再打发1-2分钟
加入咸蛋黄和虾仁
烤箱中低火——150度左右，慢烤30分钟以上，看到表皮发黄就可以了。 深色部分是虾脑，我播的时候将虾头上的肉也保留，去掉虾头上不能吃的部分就好。
打发的鸡蛋，烤好后表皮是酥的。 有没有舒芙蕾的感觉😊
不用加盐，咸蛋黄有盐，虾仁本身也是咸鲜的口感。 准备时间，包括剥虾仁，15分钟足够。