开椰子就是先削掉外面的皮，找到椰壳上的三根棱，然后用刀背敲一圈，再用刀尖对着砍一圈就可以掀开椰子的盖头啦！椰子水倒在碗里备用。
锅中放入牛奶和糖，搅拌到糖融化，加入刚取出的椰子水，加热到六十度，倒入淡奶油和椰树椰汁，加入提前用凉白开泡软的吉利丁片，搅匀化开就可以啦！把搅匀的椰奶浆倒入椰子壳内，裹上保鲜膜防止洒出，冷藏四小时就可以吃啦！
用上述材料做出来的椰奶浆倒满一个椰子壳之后还会剩余很多，可以另找容器，一同放进冷藏，一样好吃哦！
第二天~ 冷藏好的椰奶冻放上自己喜欢吃的水果干和坚果，真的十分美味！
椰壳里的椰奶冻吃完啦！ 找一个不锈钢勺子，把椰子肉挖出来，清洗干净放在碗里。
用水把糖化开，加入牛奶和椰子肉，倒入破壁机里，按果蔬键，过滤之后就得到自制椰肉椰奶啦！超级香的！（家用破壁机比较小，把材料分两份，一次打一半比较好哦，不然有可能装不下。）
椰肉椰奶可以直接喝，也可以把椰肉椰奶加热到微热，放入液体比例2%的吉利丁片（提前用凉水泡软），搅一搅，把吉利丁片化开，放入布丁杯里，再放进冰箱冷藏。（做出来口感比椰奶冻更香醇！）可以分给家里小朋友或者大朋友们吃！
椰肉椰奶里过滤出的渣渣就是椰蓉啦！
把椰蓉放在烤盘里铺平，烤盘放进烤箱中层，上下火100度烤两小时，就可以得到香喷喷的椰蓉！用来做蛋糕做甜品都很好吃！
椰蓉做好啦！超级香！
开椰子和挖椰肉的时候一定要小心手哦！