把南瓜蒸熟，控干水，也可以省略这一步。稍微放凉后碾压成泥，加入一个鸡蛋和食用油。再加入其他的粉和糖，搅成糊状。
把面糊装入裱花袋，油温升至160度，挤成条状，炸到变色，捞出控油。中途油温升高，可以暂时关火，以免外表变黑，里面还没有熟。等漂浮开始微微变得金黄之后，再用大火复炸一下，更酥脆。喜欢吃芝麻的也可以加适量的芝麻在面糊中。