其实觉得炒芋泥好麻烦啊……一个一斤多的芋头切块蒸熟
趁热压碎,加20g黄油,10g奶粉,10g紫薯粉,一盒牛奶,50g淡奶油,50g零卡糖(根据口味调整)料理机打碎,锅里炒成团,取120g用
面粉加入糖
加入水、猪油
揉成团,醒20分钟
油酥混合成团
油皮揉5分钟左右,可以扯出薄膜,延展性和坚韧性都不错的状态
150g油皮加入少许红色色素或者色粉,调成粉色,4g左右调成大红色,剩余全部调成黄色,可以用红曲粉和南瓜粉,一点一点加调色。为什么没黑色,因为懒……
粉色油皮 芋泥 油酥 分成6份
油皮压扁,包油酥
松弛20分钟
擀开
卷起
松弛20分钟,重复一次,再松弛20分钟
从中间按扁,包入芋泥
搓圆
黄色油皮分成6份,取1g搓成三角形耳朵,剩余的擀成长条把猪头包起来,大红色油皮做鼻子和腮红,眼睛可以用黑色油皮做,也可以烤完用巧克力画。用牙签戳出鼻孔,给脑子边缘稍微戳一下细节(不明显)
放在烤盘上
i7用150度烤半小时,开了热风模式
小猪头
出炉,画猪点睛
有点像它
围观小猪钥匙扣
妈妈说有点偏淡,我觉得刚好
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