川香冷吃麻辣牛肉干

牛腱子肉大概300克，清水加葱姜花椒浸泡两个小时，凉水下锅煮开捞干，下乱七八糟随便放的卤料、干辣椒、冰糖、生老抽和盐卤1个半小时。

卤好的牛腱子肉切大概手指这么粗的条，顺纹理逆纹理无所谓，然后晾干 热锅凉油(油稍多一点)下葱姜蒜花椒一大坨四川豆瓣酱和几颗冰糖炒出香味，下牛肉条，炒干肉条里的水分使其收缩 准备很多干辣椒用剪刀剪成细丝，下干辣椒 加入鸡精盐耗油，缺什么加什么，尝一下味道合适就可以出锅了