肉馅解冻，加少量水解开，加葱花。沿同一方向(顺时针)搅打上劲，加适量盐，糖，料酒，蚝油，酱油，沿同一方向(顺时针)搅打均匀
虾解冻，去头剥壳
切两半，去虾线
剁细
把虾加入肉馅中，沿同一方向(顺时针)搅打均匀
馄饨皮化冻，包的时候馅放中央，边缘蘸水，对折
折痕除掐角，蘸水粘合，成元宝状
煮锅加水，水开后下馄饨，馄饨飘起后半分钟捞出，汤料可直接加酱油香油，也可加其他配料
肉馅包不完可直接做丸子汤喝 汤料 紫菜: 紫菜，虾皮，冬菜，酱油，香油，鸡精 酸汤: 蚝油，糖，醋，酱油，辣椒油，熟芝麻，熟花生碎，香菜(酱油:醋=1.5:2，最好浇热油)