准备，两块钱的豆芽洗净控水。 酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋 1.倒油，两个鸡蛋搅拌，再加点淀粉水一勺，继续二次搅拌均匀，然后油热后倒锅里打散。 2.补一点油，油热。 葱姜蒜，八角花椒扔锅里爆香。然后把这些再香料再给挑出去。 3.豆芽扔锅里大火炒软，放两克盐再炒一下，让它有点味道。 4.豆芽炒好后，直接往锅里倒入饼丝。 两个人的量，也是两块钱的，饭量大的2.5块钱儿的。 再扔进去鸡蛋，炒炒炒均匀。 5.沿着锅边倒入酱汁，翻炒均匀。 最后尝一尝咸淡，一般是正好的。 6.放入火腿，出锅。