客家家常煎茄子

青辣椒和大蒜切末。

用的这种茄子，茄子切厚片。

锅里放油，比平时炒菜稍微多些的油，放入茄子，像锅里这样放好，有平底锅的话用平底锅更好操作。

一面煎黄，翻面煎另一面。

两面煎好，开始翻炒。