清蒸客家糯米丸子

猪肉选择二肥八瘦，搅拌或者剁成肉沫，如果买的肉比较肥，可以像我这样加些纯瘦肉进去。

加入盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，葱姜水40克，分次加入，搅拌均匀，加入10克淀粉，搅拌均匀，备用。

糯米浸泡3小时以上，沥干水分，肉丸裹上糯米。

肉丸依次都裹上糯米。

一盘没装下，这个分量可以用26cm盘子装一盘。

入蒸锅大火蒸，上汽后蒸20-25分钟。

出锅撒上少许葱花。