先做戚风蛋糕的部分。步骤和传统戚风蛋糕一样
首先分蛋。打发蛋清至鱼眼状加入10g糖
再继续打发至蛋清粘稠，加入10g糖
打发至蛋清出现纹路，加入10g糖。最终结果到干性发泡，也就是提起打蛋器蛋清能出现直角状
蛋黄加入30g白糖。不要过度打发。加入20g牛奶和20g色拉油
加入45g过筛的面粉，搅拌后再加入三分之一打发的蛋白。注意不要过度搅拌
之后再将混合物加入蛋白的盆中。用橡胶刮刀搅拌均匀
倒入模具，170度 45-1小时，具体情况看自家烤箱脾气咯
考好后切两层，故意弄出些小渣滓，收集起来加黄油和樱桃酱。混合物放入两层戚风蛋糕之间作为第三层
蛋糕底做好了，重新放入模具。奶油奶酪放至室温，加白糖30g，柠檬汁，鸡蛋。搅拌均匀后倒入已经铺好蛋糕底的模具里
入烤箱，170度20分钟左右。在等待的时候可以做上层巧克力部分。牛奶巧克力碎屑+黄油融化成浆糊状。
蛋糕芝士层好了后倒入巧克力浆。冷藏1个小时。撒上巧克力碎屑或者杏仁片做装饰。
我的方子没有加很多糖，所以巧克力味道偏重，喜欢吃甜食的同学可以适当加糖哦。 私认为巧克力蛋糕加红茶是最好的~~