鸭腿剔骨焯水（把鸭腿的盐焯出来，自家的烟熏鸭腿偏咸，焯了三遍水）
蒜苗白色部分切细断，姜切丝
蒜苗叶切长段
小米辣切圈备好
热锅冷油，一勺豆瓣酱，一勺豆豉 翻炒后放入鸭腿
炒出鸭腿香味和水分（3分钟左右） 放入大蒜白，姜，小米辣翻炒均匀 加一点点白糖提味
翻炒均匀后加入大蒜叶，一勺鸡精调味
翻炒均匀就可以出锅啦
满满的回忆，外婆家的味道，香