传承老味道#西瓜豆瓣酱

霉豆子还挺贵，8块一斤呢！西瓜特别大，买了半个，豆子过晒后加盐，花椒大料，忘了放姜。然后就挖西瓜瓤加进去，戴手套把西瓜瓤捏碎，跟豆子拌匀就好了。

西瓜就得买大一点的，因为挖着挖着就想来一口哈哈，千万别把口水滴进去。

西瓜多放些没关系，别少了。因为豆子吸水挺多

伏天的西瓜又便宜又好吃😋

盆上盖一块纱布，然后包上保鲜膜，就着伏天的大太阳🌞开始晒酱了

昨天晒酱的，今天就有点阴天☁️早晨去打开看了一下，里面开始咕嘟咕嘟冒泡了，就跟泡酸菜一样。又加了两大块姜进去，没敢下筷子搅拌，希望不会打扰到它的发酵吧😄

昨天下雨了，搬回家，今天打开一看就长白毛了😓这是不是不能接着晒酱了啊？才第三天

百度了以后，又请教了做过酱的朋友，说把白色的去掉可以接着晒，卖家说长白毛也可能是没有搅拌的原因……不管咋说吧，第二天把白毛都去掉了，接着晒没问题了👌到今天8月1日，没有问题，每天早起都用新的一次性筷子搅一下，感觉好麻烦……