冷冻大黄米汤圆取少许，不用解冻。
水开后，先将汤圆放入煮至飘起，捞出放入凉水过凉，再捞出放入面包糠盘子里，来回滚动让汤圆占满面包糠。
锅内倒入植物油烧至四五成热，放入做好的汤圆炸至金黄色捞出放入盘子。
用中小火炸，炸1-2分钟即可。