紫薯蜜豆双色吐司

770人浏览 49人收藏 0人做过
没有奶粉的可以把水换成255g牛奶 炼乳可以换蜂蜜或者不加 没有紫薯粉可以加入适量紫薯泥调色

用料

紫薯蜜豆双色吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外的材料揉出厚膜,加入黄油和盐继续揉

步骤 2

揉出薄膜

步骤 3

面团分成两份,紫薯粉+水调匀,揉入其中一份面团中 第一次发酵,28C 40min

步骤 4

排气,每种颜色的面团均分为两份,擀长卷起,松弛10-20min

步骤 5

白色和紫色面团分别擀成长方形面片,面片的宽度为模具长度的70%左右

展开全部
步骤 6
步骤 6

紫色面片覆盖于白色面片上,面片下端擀薄,撒上蜜豆

步骤 7

卷起,收口捏紧

步骤 8

放入模具

步骤 9

第二次发酵32C 50-60min,发到8分满(离模具顶部2cm)

步骤 10

低糖模具,上下火180C 32min 出炉震一下,面包倒出模具,立刻扶正 晾凉后切片~

紫薯蜜豆双色吐司的小贴士

夏天材料提前冰箱冷藏,避免打面时温度升高快 第一个吐司整形完先放冷藏,等第二个个吐司整形完再取出一起发酵,最终的发酵程度应该能一致点儿

菜谱创建时间:2022-07-23 18:27:32
打开App收藏