葱油饼

面粉倒入盆中，一半面滚水烫一下，另一半凉水，用筷子搅成絮状，揉成面团，醒发20分钟，分成机子抹油醒发10分钟。

油酥：面粉加盐花椒粉五香粉黑芝麻，热油泼一下激发香味。葱花备用。 取一个面机子擀长方形，抹油酥撒葱花，像叠扇子一样跌成条，拉扯伸长，卷起。

卷的时候松松的，容易起层，卷到最后一段按平压在卷卷下面。

擀圆下锅，凉面喷油，烙至两面金黄，出锅

出锅一抖都散开了。