椒盐虾

虾洗净去头 挑去虾线 用剪刀将虾尾对半剪开不要剪断 用料酒姜片腌制十五分钟后 拿厨房用纸将虾表面水份吸干

锅中倒油 最好多一些 中火 油热后将虾倒锅中 炸至变色 捞出

另取一锅 用刚才炸虾的油 一小勺就可以 将蒜片 小米椒 葱 爆炒出香味 不用盛出 锅中备用

炸虾的油锅开中火 将虾复炸一遍 十几秒便可 然后倒入爆香材料的那口锅 小火 干炒一分钟 放入椒盐 芝麻 翻炒均匀即可出锅了