1.带鱼洗净，用盐涂抹按摩后放入冰箱腌制2到4个小时。
2.葱姜切好备用，热锅下油，葱姜煽出香味后捞出，火关至最小火，带鱼平铺平底锅。
3.带鱼放入平底锅后，火调到中大火煎一会，不要轻易去翻，等一边金黄稳固后再改为中小火，翻面继续煎。
4.另外一边也煎至金黄，稳固后可以小翻一下，建议直接用筷子夹着翻动，因为都是煎稳固再翻面，所以不频繁翻动，鱼一点都不会散。
想吃干一点的可以煎久一点，不过我不喜欢太干，所以两面金黄，稳固，不糊就可以起锅啦。全程大概15分钟这样。夏天用来送粥真是太棒了👏👏