面粉➕水混合搅拌成均匀的面糊。
打入两个鸡蛋🥚，正巧一个双黄蛋，是不是预示着今天会做的很成功？
鸡蛋和面糊搅拌均匀。
撒入适量葱花，少量盐，搅拌均匀。我用了两根小葱。
我用的厚蛋烧的小锅，刷子刷一层油，小火加热，舀一勺半面糊，晃动锅子让面糊平均铺满。表面稍微凝固后翻面，两面都是大概1-2分钟。看颜色呈虎皮色的时候就差不多好了。
出锅后平铺或者卷起来。 平底锅用厨房纸擦一下，再刷油，煎下一张鸡蛋饼。
这个量正好做四张鸡蛋饼。
备注：舀面糊的勺子就用的电饭锅配的这种勺子。
1.全程小火，火力千万别开大了，就跟做厚蛋烧一样。 2.面糊不要贪多，刚好把锅底铺满的量就够了，要不容易裂。 3.如果来不及操作，可以先离火把面糊在小锅里摊均匀再放在火上。 4.做好的面糊可以先静置半小时，感觉有一点面筋更好摊开。 5.放盐的时候还可以再放点辣椒面，味道也很赞噢，值得试试！