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奶香小餐包
1.9万人浏览 1316人收藏 6人做过
作者：
刘氏丁猫
用料
奶香小餐包的做法步骤
步骤 1
所有材料除黄油和盐只在全部放在厨师机中打出粗膜，再放入黄油和盐，打出手套膜。
步骤 2
最后的出膜状态，破口边缘光滑。 室温约18度，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵一夜。
步骤 3
第二天早晨的状态，发酵两倍大。从冰箱取出，室温回温半小时。平均分成12份，每个面团约40克，每个面团团圆形，松弛20分钟。
步骤 4
取出一个面团，擀开成椭圆形
步骤 5
翻面，两个长边对折
步骤 6
全部对折好后再松弛20分钟
步骤 7
取出一个面团按压排出大气泡，拍成长方形。
步骤 8
沿着短边擀开成长条，约8-10厘米。
步骤 9
两头向中间卷起
步骤 10
放入学厨的12方形连模中。放入烤箱二发，35度约40分钟。记得放一杯热水。
步骤 11
发酵后，面包基本和模具同高。取出，表面撒干粉。
步骤 12
烤箱预热180度，中下层，25分钟。10分钟后注意上色情况盖锡纸。
步骤 13
一个个柔软的小胖胖
步骤 14
掰开后，一层一层的层次很好，下次补照片
奶香小餐包的小贴士
没什么难度，这个方子奶香奶香的，我经常做基础小餐包。
菜谱创建时间：2022-04-23 16:22:52
