用牛奶融化酵母,糖和奶粉,做馒头用家里普通的面粉就可以了,液体一点点倒进来,混合成面团
面团比较干,这会把黄油也直接加进来,用掌跟揉搓到看不见干粉,保湿松弛5分钟
面团比较硬,我们分段揉搓,省力效果还好,面团表面光滑以后收圆再次松弛5分钟
松弛后再揉搓一波,和上次步骤步骤一样,用掌跟搓,最后收圆发酵半小时
发酵好我们不揉面了,直接擀开,擀成长40厘米,宽30厘米的长方形
擀好后撒一些低粉,三折起来,再次擀长到50厘米,宽16厘米,第二次三折,再擀到长40厘米,宽33厘米
擀好后把面片纵向卷起来,从上到下,最开始紧紧的卷住
两头收紧,捏一下,哪里粗搓哪里,搓到55厘米左右,切掉两头,平均分成10份
切好后放蒸锅发酵到稍微大一点儿就可以蒸了
大火烧开,中火蒸14分钟,关火稍微闷2分钟,水光肌的奶香馒头就好了