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富含胶原蛋白之红烧鲟鱼
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作者：
怡园臻食
用料
富含胶原蛋白之红烧鲟鱼的做法步骤
步骤 1
买回来的鲟鱼先处理一下：用刀刮去皮表面的粘液，切成小块，用姜、葱、花椒、少许盐和料酒腌制约半小时
步骤 2
准备一些大蒜瓣和切成小块的肥膘
步骤 3
锅里放一点点油，中小火慢煎猪肥膘
步骤 4
肥膘出油后倒入大蒜再慢慢煎一下
步骤 5
煎至蒜瓣金黄，把猪油渣和蒜瓣先都盛起来，把油留在锅中
步骤 6
一块块放入鲟鱼，注意不要把腌制鱼肉的水倒进来，中火煎
步骤 7
煎至微微两面肉都呈白色，把刚才煎好的蒜瓣和猪油渣倒进来
步骤 8
倒入烧沸的热水，微微没过鱼肉，加适量生抽、醋、蚝油，少许老抽和白糖调味，盖锅盖焖煮约10分钟
步骤 9
大火收汁的时候就能感受到它胶原蛋白的胶质啦，撒点葱花就可以出锅了
菜谱创建时间：2022-07-24 22:11:46
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