鸡胸肉冻一下，半解冻的时候切薄片
加一勺小苏打粉，拌匀5-10分钟，用水清洗干净
撒入调料，拌匀 盐，味精，料酒，奥尔良粉，淀粉，蚝油，白胡椒粉，也可以加辣椒粉，拌匀，冷藏3小时以上
用牙签串好，油热八成，放进去小火油炸5分钟，翻面再炸会，出锅就行