排骨焯水备用
热锅放油，白糖下锅炒制焦糖色后，放排骨翻炒挂上糖色
依次加入番茄沙司、葱姜汁料酒、酱油和没过排骨的清水
再放入话梅和2勺蚝油、几片柠檬提味，盖上盖子焖煮15分钟
小火慢炖至汤汁浓稠即可装盘