五香酱牛肉
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作者：
珊瑚狮子极简做饭
用料
五香酱牛肉的做法步骤
步骤 1
牛腱子切成拳头大小；炒锅内倒入盐加入花椒和小茴香炒出香味；洒在牛肉块上；放置2小时后把血水倒出；
步骤 2
把牛肉块洗一下，擦干水；（如果是用粗盐腌，此步骤也可以只把盐粒扒拉下去，不洗）
步骤 3
把黄酱摸在肉块上，放置1小时；
步骤 4
将牛肉放入锅中，加凉水，水开后焯5分钟捞出；
步骤 5
将牛肉放入砂锅中，倒入热水没过牛肉，加入丁香、大料、香叶、陈皮煮100分钟；50分钟时尝一下咸淡，（此时汤的咸淡即最终的肉咸淡，淡了加生抽，咸了兑水）
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步骤 6
步骤 6
煮好就捞出晾着，稍干，肉就紧了，切片，品尝😋！
菜谱创建时间：2022-07-25 23:24:27
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