猪排两面拍散，剪几个口(这样煎的时候不会卷边）然后用生抽，料酒，胡椒粉，一个鸡蛋，淀粉抓匀，腌制二十分钟
调个料汁：三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖
锅里宽点油，放入猪排，煎至两面金黄，捞出备用
留点底油放入葱姜蒜炒香，然后倒入料汁炸下锅，倒入热水，水量没过猪排，中小火煮10-15分钟
水开下面和青菜，属熟捞出装碗，撑一点面汤摆入鸡蛋猪排青菜，最后浇入煮猪排的汤即可