冬瓜荷叶薏米莲子老鸭汤～夏日解暑怎可少了它

将鸭肉斩块洗干净。

将鸭肉先焯水。

将荷叶，冬瓜，莲子，薏米，姜片洗干净待用。

我喜欢用高压锅压汤，可以缩短煲汤的时间，正常的煲汤可能需要2～3小时，而高压锅煲汤只需10几分钟，对于上班族，下班后去市场采购好，回家再煲上可口应节的汤水，实属珍贵。 将所有原材料全部放入高压锅中，加上清水与鸭肉冬瓜齐平即可。

高压锅上气后，中火烹饪12分钟左右即可。若家中有老人喜肉烂些，时间可至15～18分钟即可。 关火以后，一定要等到压力锅里的气体自行放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会更好。