绿豆放入铁锅干炒，加水煮沸，大火煮1小时，收干水分。晾凉成绿豆馅。
油酥：猪油倒入面粉混合搅拌
揉成光滑的油酥面团，松弛10分钟
油皮：猪油放入面粉抓匀，倒入水搅拌
揉成光滑面团，松弛十分钟
油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子，油皮面团擀开成水饺皮大小的皮，油酥面团放在上面
油皮面皮包住油酥
揉圆，松弛10分钟
面团擀开
卷起，再松弛10分钟
继续擀开
第二次卷起，松弛10分钟
擀开
绿豆馅揉成一个个乒乓球大小的小球
包入皮内，口收紧
烤盘铺油纸，口向下放在烤盘中
180度烤20分钟，至表面微微上色
放凉了即可食用。层次清晰，馅软可口
绿豆先用铁锅干炒，可以减少水煮的时间。