称取苦荞麦粉300g，石磨全麦粉50g，谷朊粉30g，亚麻籽粉20g，加盐1g。
把150g水分次加入粉中，用筷子搅拌成面絮状。
上手揉成光滑的面团，醒面15分钟。
面团分成几份，利用50g苦荞麦粉做手粉，擀成面片后用切面刀切成细面条。
撒上苦荞麦粉防粘，把面团全部擀好切好，再抖开。
沸水下锅，煮5分钟即可。面煮熟后捞出，用喷油壶喷一点油防粘。
加上自己喜欢的菜就可以开吃了。我加的是丝瓜炒鸡蛋，非常的鲜甜。
热量测算， 新鲜苦荞麦面：100g / 252.91kcal 每100g面条：蛋白质10.57g，脂肪1.97g，碳水化合物51.79g
546.4g的新鲜苦荞麦面，晒干后变424g 晒干后热量：325kcal 每100g，蛋白质11.46，脂肪2.14，碳水化合物56.16
苦荞麦粉热量是1502kj/100g，石磨全麦粉1157kj/100g，谷朊粉1560kj/100g，亚麻籽粉2474kj/100g。 别看这个数字很多，换算成kcal（大卡）,再考虑到用量，热量很低的。 我取了一把荞麦面条，97.5g，煮完后称重，变成133.9g，搭配着菜吃，饱腹感非常强。 吃不完的面条可晒干或者冷冻，下次要吃时拿出来煮即可。