食材准备：茄子茄条加少许盐，杀一下水。10分钟后清洗茄子表面盐分，挤干水分；番茄去皮切丁；蒜切末。
热锅，放入牛肉糜（我家这个含有油脂，所以不用放油），炒到稍微变色加入蒜末炒香。 倒入茄子和番茄丁翻炒番茄出汁水，加适量水和准备好的料汁，把水煮开。
把锅中汤汁盛一半出来，锅中汤汁上铺上面，再倒入盛出的另一半汤汁，大火煮开，中小火煮12分钟，完成。根据喜好还可以加个蛋在面上。