土豆切小方块，洗去淀粉，沥干
锅中倒油，多一点油，下土豆炒，中小火慢煎，煎到有点起锅巴。乘出洗锅。
倒入杂酱，里面有大量油，炒青红椒，倒入土豆，加入点点水，稍微煮一下，大火收干。杂酱一般很咸，不需要放盐。尝一下不够咸再放盐。