椒盐双麻馅·月饼
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作者：
馋馋M猫
用料
椒盐双麻馅·月饼的做法步骤
步骤 1
中筋面粉称好
步骤 2
把枧水，玉米油，转化糖浆倒入盆中
步骤 3
搅拌均匀
步骤 4
面粉倒入搅好的转化糖浆糊糊盆中
步骤 5
戴手套，揉成光滑无颗粒的面团
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步骤 6
步骤 6
盖上保鲜膜在室温醒发1.5－2小时
步骤 7
我用的是成品馅料，比较方便
步骤 8
把双麻馅分成30g一个，醒发好的面团分成20g一个
步骤 9
面团压扁，包入双麻馅
步骤 10
用虎口慢慢将下面的面团往上推，直到口收紧
步骤 11
搓成圆形，放在一旁备用
步骤 12
这是都包上双麻馅的面团
步骤 13
把面团放入50g一个的模具中
步骤 14
按压
步骤 15
脱模
步骤 16
这是脱模后的样子
步骤 17
烤箱预热，上下火200℃，烤5分钟
步骤 18
放入烤箱，让月饼表面定型
步骤 19
这是定型后的样子，刷上一层薄薄的蛋液
步骤 20
再次预热烤箱180℃，10分钟
步骤 21
烤的过程中观察月饼表面上色情况
步骤 22
如果月饼体积稍微膨大，上色良好就可以取出了，每个烤箱的温度跟脾气是不一样的，要根据自己的烤箱温度来，第一次做的小伙伴不要离开自己的烤箱，防止颜色上色过重
步骤 23
放凉后表皮是酥脆的，放置两三天等表皮回油之后，就跟市面上买的月饼表皮的口感是一样的了
菜谱创建时间：2022-07-27 14:01:14
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