把50克豌豆淀粉和60克的水倒入碗中，搅拌均匀
如上图，豌豆淀粉充分溶解即可
锅中加入500克的水，加入适量糖（依个人口感）
把和好的豌豆淀粉水缓慢的加入烧开的糖水里
快速搅拌，变成均匀的透明状就好了，然后关火
准备一大盆凉水，找一个家里都有的篦子，趁热把豌豆淀粉糊浇到冰水里（把糊倒在篦子里，从篦子里漏到凉水里）
这样就是一颗颗的蝌蚪形状了
把豌豆鱼粉放入碗中，准备一些自己喜欢的配料，加上去，浇上红糖浆
这样一到四川火锅店的名小吃就做好了 关注我，每天都有一道各地凉粉的做法