煮栗子（绍兴做法）
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从婆婆家学到的栗子菜，典型绍兴做法。
黄酒酱油跟栗子搭档，听起来有点怪，尝过一次后深得我心，打败了街上昂贵的糖炒栗子。
少几分干燥上火，多一点湿软香酥。酱油的微咸反倒衬出了栗子的甜味。
煮栗子（绍兴做法）的做法步骤
步骤 1
栗子破口。如果是大栗子用菜刀拉一下，最好的效果是肉分皮连，状似打开的贝壳。如果是小栗子，就剪刀剪破口。
步骤 2
加水平于栗子。放入2瓷勺老抽，2瓷勺黄酒，2小勺糖，1小勺盐。
步骤 3
开火煮之。大栗子用高压锅喷10分钟最入味。小栗子用普通锅沸腾后再煮10分钟。
菜谱创建时间：2012-10-28 11:55:59