梅花肉切小片儿，放生抽、胡椒粉、油、少量淀粉抓一下。 青蒜切段儿，洋葱切丝。 *猪梅肉带着点儿肥，不像瘦肉那么柴，又比五花瘦点儿，我平时炒肉更喜欢用这个。
热锅冷油，下肉翻炒一下，变色捞出。
锅里放少许油，放入一小碟糟辣椒（大概三勺）翻炒下，放青蒜、洋葱丝翻两下，放肉炒熟出锅即可。 *肉有底味，糟辣椒也是咸的，口不重的话不用额外加盐