鸡架1个洗干净备用
加适量水(人多水多)烧开，将鸡骨架放入锅里，同时放入葱，姜煮30分钟(煮1一2小时老汤更香)。出锅前10分钟加入食用盐，白胡椒粉，十三香，鸡精待用。
绿豆芽洗干净，开水中煮好捞到盘子待用
上海青，平菇洗干净开水中煮熟捞盘子待用。
豆皮，木耳洗干净焯水待用。
熟鸡胗，香肠（或者午餐肉）切片待用
鹌鹑蛋煮熟去皮，鸡胸肉切片煮熟，午餐肉（肠子）切片，虾去皮煮熟，备点榨菜待用。
香菜，蒜苗洗干净切丝待用。
米线在开水中煮好，捞到凉开水盆子里备用
将米线和各种配料放入碗里
将鸡汤（或开水）加入碗里放点香菜，蒜苗就可以开吃了。