将切块的芋头放在蒸锅里蒸熟,到筷子能轻松插进去的程度。
芋头蒸熟凉到温热后放入破壁机,加入牛奶后打成泥状,如果破壁机动力不足,打起来困难,可以再多放点牛奶。但是尽量不要添加太多,不然后面炒制时间会很长。 每个人买来的芋头份量会不同,牛奶添加量也可自行增减,只要在添加量最少的情况下能打成泥状就行。
打成泥后加入紫薯粉继续搅打均匀。
这里放紫薯粉只是为了上色,不添加也可以,成品颜色就是白色。
将打好的芋泥放入不沾锅,加入奶粉、细砂糖、黄油,然后小火开始翻炒。
如果是想放在饮料里的话,芋泥馅稍微炒一会到,有流动性就可以出锅。
如果是做馅料,需要一直翻炒到能抱团叠起来的状态,不沾锅壁再出锅。
我这里是用来做馅料,所以炒到比较干的状态,晾凉后装袋放入冰箱冷冻保存即可。