大蒜拍碎。 前腿肉切片，加酱油和盐腌制5分钟。 螺丝椒斜切切片。 肉片和辣椒比例大概3:2。
热锅起油，下五花肉，小火慢煸出油。下前腿肉炒至肉上色，乘出。底油留锅。
底油烧热，下大蒜豆豉爆出香味。下螺丝椒炒至出味加盐。最后加入肉片炒匀。