准备好所有材料。
白芸豆的处理： 将白芸豆放入清水中泡发一晚上。 可使用电饭煲、高压锅小火煮熟，软糯无硬芯，取出控干水分。
将鸭掌处理干净。“卤水材料”里的所有食材和适量的水一同入锅烧开，加入鸭掌。
中小火卤至鸭掌熟透。
取出控干汤汁。
将洋葱、嫩姜切块，大葱、青椒、芹菜切段。
锅中放油，加入“香料”里的材料，爆出香味。
加入蒜头、洋葱、嫩姜翻炒。
加入豆瓣酱/干锅酱/火锅底料翻炒出香味。
加入白芸豆。
放入鸭掌、青椒、芹菜，撒入五香粉、孜然粉翻炒。
根据口味可以再加入盐和辣椒粉，即可。
搭配冰爽的“无糖可口可乐”大快朵颐吧。
可以根据自己的喜好加入蔬菜，莴笋。莲藕、土豆等都很好吃。