牛油果对半切开。
将皮去除。
果肉放在容器中，用勺子或其他器具碾碎成酱。
将碾好的牛油果，吞拿鱼罐头（沥出油份），甜玉米粒和蛋黄酱混合在一起。
加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。
鸡蛋煮8分钟，捞出，用凉水浸泡，沥干水分，备用。
鸡蛋剥皮，切半。
将蛋黄抠出，蛋清留着备用。
将蛋黄加入沙拉中，碾碎，搅拌均匀。
将沙拉装入鸡蛋盅内，表面加欧芹装饰。
1，做沙拉的牛油果选择上，要选择颜色发深发暗的那种，青绿色的牛油果通常没有成熟到位，比较硬，而发深发暗的牛油果，肉质比较软，适合做蘸酱或者沙拉，也没有夹生的味道。 2，如果喜欢吃辣一点的同学，可以选择带辣味的吞拿鱼罐头，或者自己加一点小辣椒碎，一样很好吃。