准备食材👆 ⚠️牛奶选择脂肪含量4.4克的新鲜牛奶 ⚠️蛋清也要新鲜 ⚠️奶粉选择全脂奶粉
牛奶+奶粉+炼乳混匀入不粘锅，中小火煮开，不停搅拌避免糊锅。
煮好的牛奶过滤掉表面泡沫，放在风扇下吹至表面结皮，时间约30分钟。
结皮后的牛奶用食指扣开小洞，轻轻倒出来。
奶皮留在碗底
倒出来的牛奶加糖和蛋清搅拌均匀后过滤到带嘴的容器内。
顺着之前戳洞的奶皮处缓慢倒回碗里，使奶皮浮在最上面。
蒸锅内的水大火烧开，放入牛奶碗用盘子盖严，防止蒸汽落入再盖好锅盖，计时6分钟。
时间到关火，继续计时10分钟后取出。
奶皮结的越厚越好，与牛奶脂肪含量有关。