常用面包方子（波兰种）
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作者：
caomuxinxin
这个方子做过各种小面包，📝记录下来
用料
波兰种
全麦粉
83克
水
83克
酵母
1克
主面团
面粉
200克
谷元粉
20克
鸡蛋
1个
水
100克
酵母
4克
盐
2克
油
15克
常用面包方子（波兰种）的做法步骤
步骤 1
波兰种冷藏发酵了一夜，和主面团混合，冷藏20分钟。取出，折叠，再冷藏20分钟。取出，折叠，状态如上图。
步骤 2
发酵两倍大。
步骤 3
整形，小热狗，有点挤。180度，25分钟。
菜谱创建时间：2022-07-29 21:48:20
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