洋葱切碎，同蚝油、酱油、白砂糖和胡椒粉倒入牛肉馅中拌匀，腌半小时以上入味
取适量牛肉馅在手中摊开，包入芝士碎，搓成球
把牛肉馅全搓好后，准备油炸前的过三关：备好面粉、面包糠，鸡蛋敲入碗里，加点盐拌匀成蛋液 肉丸先在面粉里滚几圈
再充分裹上蛋液
然后放面包糠里翻滚
准备炸的肉丸如图
烧热油锅后转小火，把肉丸逐个放入炸制
炸两分钟左右翻面，可以看到底部已变金黄，那么再炸两分钟就可以捞起，然后炸下一个了
用厨房纸吸下油就可以吃了
追求视觉效果的别贪便宜，质量好的芝士才能拉丝爆浆
用空气炸锅/烤箱做的话，建议烤前给肉丸刷层薄薄的油，然后200度正反面各烤10分钟