准备各种材料，蛋黄、白糖和几滴白醋放入一个盆中，蔓越莓切碎。
将蛋黄、白糖搅拌均匀至颜色变浅。
牛奶倒入不粘锅内小火加热至冒小泡关火，趁热将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
搅拌好的蛋黄牛奶混合液加入盐，重新倒入奶锅中，小火加热，不停搅拌至液体变黏稠为止，关火，放凉待用。
将冷藏12个小时左右的淡奶油高速打发至提起打蛋器有小尖角。
取1/3打发的淡奶油，加到冷却的蛋黄牛奶液中，用翻拌的手法混合均匀后再倒回剩余的奶油盆中，翻拌均匀后加入蔓越莓，倒入容器中。（我用的120ml的冰淇淋盒，做了四个原味的，三个蔓越莓味的）
将冰淇淋放入冷冻室急冻3个小时以上就可以享用了。
味道不输外面买来的。