蝶豆海盐椰椰贝果|无糖低油🥯

面粉盐代糖全部混合均匀，再倒入冰水（留下一点水），稍微搅拌均匀

剩下的一点冰水，混合鲜酵母化开，倒入上步骤中混合

没有厨师机就手揉，不讲究手膜套，揉到光滑，无干粉即可

加入椰子油，搅拌到椰子油均匀融合在面团中

这是混合椰子油之后的状态，没有手膜套，就是扩展状态

蝶豆花粉+少量水混合，备用

面团取出，分成2份。

一份加入椰蓉揉至均匀，另一份加入适量蝶豆花粉+少量水混合物，揉至均匀。两份面团都分别切割成6块

间开码好，再揉成团（不用揉到完全均匀，颜色像大理石那样才好看）

分割4份，滚圆，放入发酵盒中28度松弛30分钟

松弛后取出，面团拍打排气，擀成牛舌状

再细致擀成长方形状

卷卷卷

收尾处，可以扒拉一下面皮薄点，这样能够更贴合

4个面团分别卷好，盖布松弛10分钟

松弛完毕，一边擀开

头尾包起来（下次开个菜谱，详细说明怎么包吧）

包上之后，底部全部捏紧，这样二发的时候就不会爆开

4个面团完成后，便可二发。32度60%湿度，30分钟

发酵好的面团，大概1.5倍大

发酵完成前5分钟，可以去煮水了，煮至85度左右（水底部冒泡，但没煮沸的状态）。面团每面煮30秒，煮完沥水码好在烤盘上

这是烫好，捞起来的

码好在烤盘上

风炉190度15分钟，平炉上火200度，下火180度15～18分钟（看上色，金黄色就差不多了）

我这个是风炉烤的

撕开的样子，结构很不错，颜色也很棒啊👍🏻哈哈哈

吃包的来