手擀面入开水，煮10分钟后捞出放碗里备用。 洋葱切碎，金针菇撕成小条，小米辣切小圈，小香葱切段。 热锅热油放入蒜米、小米辣和洋葱炒出香味，再放入金针菇和肥牛卷，大火翻炒，加入3勺生抽、1勺蚝油、1/2勺太太乐鲜鸡汁、1勺香醋。 材料都炒至上色入味，放入大量辣椒粉和孜然粉，炒匀后倒入没过食材的饮用水。
水沸腾后放入葱段，再煮5分钟。 煮好后到入面碗。