牛腱子切成如图大小，图片中的鸡蛋是为了对比牛肉的宽度。
冷水下锅焯水去沫。
锅中放水和调料放入牛肉。
水开后转中火放盐，煮25-30分钟。
这是煮好的牛肉。
切片摆盘，这样煮出的牛肉不会一切就烂，比较筋道适合凉拌。
辣椒油，生抽，蚝油，鸡粉，香菜，小米辣，拌匀浇在牛肉上就可以了，口味可以根据自己的喜好调整。