准备600克瘦肉
瘦肉切薄片，加一勺生粉再加清水泡3分钟。
➕1勺胡椒粉，1勺盐
➕1勺老抽上色，1勺料酒去腥，抓伴均匀
➕5勺清水让肉片吸饱水分，肉片更滑嫩，裹1个蛋清（不要蛋黄）肉片吃起来更嫩滑
➕1勺食用油防止肉片出水，再抓伴均匀，腌制半小时
洗干净配菜，自己喜欢吃啥就配啥
油烧热爆香葱姜蒜
再放干辣椒，火锅底料，花椒翻炒
炒出味了再加一碗半水
下配菜，配菜煮熟捞出
再下肉片（筷子搅动不上肉片沾在一起）汤滚了煮1分钟肉片就熟了
连汤带肉片倒入配菜上
放蒜末，辣椒面，花椒，淋上热油 再放点葱花香菜
水煮肉片完成，才发现米饭煮少了😂
老公儿子都非常爱吃，去外面吃估计要一百多，还没有这么多肉片（600克）
家人们快来试试吧，不好吃来狠狠的揍我😛
吃不了太辣的家人可以少放辣椒哦